糖尿能吃土豆嗎

土豆裡面的澱粉非常多，所以土豆長期被糖尿病患者作為禁忌的食材，很多患者在得了糖尿病以後就不再吃土豆了，但是有一些患者認為，土豆和其他的蔬菜一樣，適當的吃一些沒有關係，那麼得了糖尿病以後能不能吃土豆呢？下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

其實上面兩種不同的觀點都是不對的，都存在一定的誤區，首先土豆的熱量非常的低，富含膳食纖維，富含鉀元素，富含維生素c，無論是對於糖尿病患者來說，還是對於普通人來說，都具有很好的調養功效，關鍵在於烹飪的方法，如果食用不當，就會導致土豆裡面的澱粉轉化為血糖，這對於患者會造成不良的影響。

作為糖尿病患者來說，如果想要安全的吃土豆，就一定要選擇正確的烹飪方法，最好的做土豆的方法就是在烹飪土豆的時候，加入一點點醋，這樣就會降低土豆裡面的血糖指數，糖尿病患者吃了這樣的土豆，就不會導致血糖升高的情況。

糖尿病患者平時在出土豆的時候，不要吃土豆泥，也不要吃燉土豆塊兒，當然更不能吃炸薯條等，因為這些烹飪的方法都會導致土豆裡面的澱粉增大轉化為糖分的幾率，從而造成糖尿病患者的血糖升高。

另外糖尿病患者還可以這樣吃土豆，當把土豆煮熟以後，可以放冰箱裡面冷藏12個小時，這時候土豆裡面的抗性澱粉就會大大的上升，這時候再吃血糖指數就會出現比較大的下降，抗性澱粉屬於人體無法消化的一種澱粉，這樣就能預防和避免糖尿病患者在吃土豆以後澱粉轉化為血糖的幾率。