玉米烙的做法是什麼呢？

玉米烙也叫做黃金玉米烙，製作出來以後為金黃色，有很好的寓意，預示著金玉滿堂和吉祥如意，這是一道比較超人氣的玉米的做法，既可以當做甜點，也能夠當做主食，玉米烙的做法相對也不難，下面我們就來瞭解一下玉米烙的做法，我們來看一下這方面。

首先準備適量的甜玉米，先把甜玉米放到水中煮五分鐘左右，這樣基本上甜玉米就能煮熟了，然後把已經煮好的甜玉米棒子放到涼水裡面過一下，然後準備菜刀，要貼著玉米棒，一層一層的把玉米粒切下來。這個過程一定要注意，不要把玉米粒弄壞。

弄下來的玉米粒放到篩網裡面，然後加入適量的水來沖洗，再把過多的水分去除，準備一個碗，碗中加入適量的幹澱粉，然後把玉米粒放到幹麵粉裡面，讓每一個玉米粒都沾滿澱粉，這時候玉米粒不能太幹，否則裹澱粉的效果不會太好。

然後鍋中放入適量的油，這時候油相對要多一些。把油燒熱以後，然後裝入碗裡面，鍋中只留少許的一點油，然後把玉米粒放入到鍋中，可以用手背來輕輕的把玉米粒在鍋中攤平，然後用小火煎五分鐘左右，這樣玉米粒會成一個餅狀，在這期間不能輕易的翻動，一定要讓玉米粒成一個餅狀。

然後再把之前燒熱的油倒入到鍋中，這時候再轉為大火，炸三分鐘左右，讓玉米粒變得酥脆金黃。然後關火，把裡面多餘的油倒出，控幹油，如果喜歡甜食，可以適當的在玉米餅上撒一些出砂糖。這樣玉米烙就做好了。