扁豆炒肉的做法是什麼

扁豆是人們夏季常吃的一種蔬菜，扁豆富含礦物質和維生素，對於調理脾胃、增進食欲都能發揮很好的作用，在夏天多吃一點還有消暑和清口的效果，具有安神補氣健脾的作用，扁豆的做法有很多，比較常見的就是扁豆炒肉，下面我們就來瞭解一下扁豆炒肉的做法。

準備扁豆兩百克，準備適量的小米椒，然後準備豬肉兩百克，準備輔料鹽、生抽、植物油、味精。

首先把扁豆清洗乾淨，然後切成絲，把小米椒清洗乾淨，也切成絲，把豬肉清洗乾淨，切成豬肉絲。

鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候放入豬肉絲煸炒，豬肉絲變顏色以後放入小米椒，炒出辣味兒以後，放入適量的鹽，然後再把扁豆絲放到裡面，不停的翻炒，這時候火儘量大一點，翻炒均勻，再稍微放一點點鹽，放適量的生抽翻炒均勻，再加入雞精，放一點點開水燒開以後，就可以盛盤了。

做扁豆的時候，扁豆一定要炒熟炒透，因為扁豆如果不熟，容易導致一些腸胃的副作用反應，甚至引起噁心嘔吐的症狀，扁豆炒肉的方法比較簡單，加入小米椒，具有口感香辣的特點，非常的下飯，在夏季適當得吃一些，還有很好的清熱去火的作用。

扁豆炒肉的方法比較簡單，適當的吃一些對於調理免疫力水準和解暑都能發揮一定的功效。另外在選擇扁豆的時候也要注意，一定要煮熟煮透，避免出現食物中毒的情況，在做扁豆炒肉的時候，扁豆的兩邊的老筋一定要摘除，避免影響口感，避免出現消化不良的情況。