炒豆角的家常做法

炒豆角的方法有很多，可以肉炒豆角，也可以素炒豆角，豆角的營養價值非常的不錯，富含膳食纖維，具有很好的溫補作用，同時還能夠預防便秘，促進有毒物質的排出。對於想要減肥的人士來說，吃一些素炒豆角，不但能夠補充身體的營養所需，也能夠避免吃過多油膩性的食物，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備豆角一斤左右，準備適量的幹辣椒，準備紅椒，另外準備花生油、食鹽、蒜、生抽、水，準備味精和花椒。

首先把豆角兩邊的老筋掐掉，然後清洗乾淨，用手掰成小段，鍋中放入稍微多一點的油，當油五成熱的時候，放入花椒粒和一半的蒜片，用小火慢慢煸炒出香味兒。

這時放入豆角，轉為大火爆炒，要多次翻炒，然後加入一勺鹽，再加入兩勺生抽，翻炒均勻以後再加入少半碗的清水，水不能放多，只要能夠達到豆角的1/3就可以了，然後轉為中火，把蓋子蓋上，燜8到10分鐘左右。

利用這個時間開始切青紅椒，把青椒紅椒清洗乾淨以後都切成粒，當鍋中的湯汁快要幹了的時候，放入青紅椒粒，翻炒均勻，再把另一半的蒜粒也放裡面，大火快速的翻炒，最後再適量的放點雞精，翻炒均勻以後就可以出鍋了。

在炒豆角的時候一定要炒熟，可以稍微放一點水，然後悶十分鐘左右，這樣避免豆角炒不熟的情況，因為豆角不熟，有可能導致消化不良，甚至引起一些腸胃的副作用反應。