杭椒炒肉的做法

杭椒是辣椒的一種，具有很好的健胃消食的作用，杭椒富含高蛋白，富含胡蘿蔔素，另外維生素的含量非常的高，經常作為一些美食的作料，具有溫中散寒的功效，對於食欲不振有很好的食療價值，杭椒的做法有很多，下面我們來瞭解一下杭椒炒肉的做法。

準備五花肉300克，準備杭椒150克左右，準備適量的鹽、蠔油、白糖和料酒，另外準備薑和蒜，準備少許老抽。

首先把豬肉清洗乾淨，去皮，切成薄片，把杭椒清洗乾淨，切成段，把薑切片，大蒜切片。

在選擇豬肉的時候最好選擇五花肉，因為是五花肉所以就不用放植物油了。準備不粘鍋，當鍋熱以後下入五花肉片，小火煸炒，讓五花肉煸出油來，然後把五花肉撥到一邊，放入薑片和蒜片，炒出香味兒來，然後倒一勺料酒繼續翻炒，再加少量的老抽翻炒均勻。

這時候把杭椒放到鍋裡面，火稍微大一點，反復的翻炒，直到把杭椒稍微有起皺，然後放入適量的鹽，加入少量的白糖，翻炒均勻，再加一茶勺蠔油，快速翻炒均勻，然後關火盛盤。

選擇肉的時候最好要選擇五花肉，因為五花肉可以煸出油來，吃著會更美味！杭椒炒肉的方法比較簡單，適當的吃一些有很好的開胃的作用，能夠促進消化，當然因為杭椒比較辣，對於腸胃不好或者是有肛腸疾病的人儘量要少吃，避免造成不良的刺激。