豇豆怎麼炒好吃

豇豆的營養價值很高，尤其是有利於吸收的優質蛋白質，適當的吃一些能夠促進腸胃蠕動，能夠維持正常的消化腺的分泌，另外豇豆富含維生素c，對於身體抗病毒也能發揮很好的作用，豇豆的做法有很多，可以做豇豆炒肉，做番茄炒豇豆等等，下面我們來瞭解一下豇豆怎麼炒好吃。

準備半斤豇豆，準備一個番茄，準備三個雞蛋，準備適量的鹽、醬油、蒜、料酒和植物油。

先把豇豆清洗乾淨，然後切成小段，把番茄洗淨以後切成塊兒，把大蒜拍散，切成末，把三個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和一點點清水，然後攪拌均勻。

鍋中放入適量的油，油熱以後，放入雞蛋液，迅速的翻炒，把雞蛋炒好以後，撈出備用，鍋中留有底油，把豇豆放到裡面翻炒兩分鐘左右，然後再把番茄放到裡面，再炒一分鐘，加少量的水，然後放入大蒜，蓋上蓋子，用中火燜四分鐘左右。

然後打開蓋子，淋少許的醬油，加入鹽調味，再把已經炒好的雞蛋放到鍋裡面，改用大火翻炒一分鐘左右，等到湯汁幹了的時候就可以關火盛盤了。

在打雞蛋液的時候，雞蛋液裡面放入少許的料酒，可以去除雞蛋的腥味兒，而加入少許的水有助於水和油的分離，這樣能夠使雞蛋變得更加的軟嫩可口，以上簡單的瞭解了豇豆炒番茄做法，吃起來口感鮮香，非常的下飯，營養價值也非常的好。