炒蝦仁怎麼做好吃

蝦仁相比較煮大蝦或者吃其他沒有去皮的大蝦而言，吃起來方便，而且烹飪方法也多種多樣，其中常見的主要是炒蝦仁。既可以搭配一些調味類的食材，比如，大蔥、薑片進行製作，更多情況下也能夠和一些蔬菜，比如，芹菜、香菇等一同烹飪，鮮美又有營養，接下來就給大家詳細介紹好吃的炒蝦仁的做法。

一.翡翠蝦仁的做法

1.把處理好的蝦仁再次進行清洗，也要注意一定要把蝦腸除掉。

2.將購買的芹菜去除芹菜葉，留下芹菜杆，接著用水沖洗乾淨後切成薄片狀。

3.把薑洗淨後切末。

4.用熱油爆香薑末，接著先加入芹菜翻炒。

5.放蝦仁，加鹽攪拌，由於蝦仁需保證肉質細嫩，在炒制時應該注意控制中火翻炒，以及炒至變色後即可盛出。

二.香菇雞蛋炒蝦仁的做法

1.先把香菇處理，放在鹽水中洗淨後切成小碎塊。

2.把蔥切末備用。

3.將雞蛋打入乾淨容器中，均勻攪拌後倒入熱油中，翻炒直至兩面金黃狀後即可盛出。

4.把購買的蝦仁放在熱水中解凍，再去除蝦背上含有的蝦腸，沖洗乾淨。

5.在鍋中放油，油熱後，加入蔥末翻炒，倒入香菇末，接著依次加入蝦仁和炒好的雞蛋。

6.加入鹽調味，混合攪拌均勻後，即可盛出，根據自身口味還可以加入適量的胡椒粉。

以上就是炒蝦仁的具體操作方法，蝦肉細嫩又有營養，再搭配其他食材，可作為日常小菜進行製作。其中蝦仁可以直接購買處理好的冰凍的蝦仁，也可以挑選大蝦自己親自剝成蝦仁，根據實際情況決定。同時也要控制好火候，把握住蝦仁的鮮嫩口感。