如何做爆炒豬肝

爆炒豬肝通過大火快速翻炒，不僅可以保證豬肝的營養成分不會流失，而且大火的烹飪還能夠讓其豬肝吃起來更加鮮美可口，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時又能根據自己的喜好選擇烹飪。接下來就給大家詳細介紹爆炒豬肝的具體操作方法，按照下面做法在家嘗試製作。

一.青椒爆炒豬肝

1.把新鮮的豬肝洗淨後，撕去表面薄膜，切成兩半後，再去除裡面的雜質，放在水中沖洗。

2.可以縱向切過以後，再橫向切，炒制過後就會變成散花狀。

3.把青椒去籽去蒂後切成塊狀。

4.將蔥和薑洗淨後分別切成蔥末和薑末。

5.先把蔥末和薑末放在熱油中爆香，接著大火快速翻炒豬肝，豬肝變色後即可換成中火。

6.放入青椒，撒鹽等調味品，均勻攪拌後即可盛出。

二.洋蔥爆炒豬肝

1.將新鮮洋蔥剝開後，切成菱形。

2.把購買的豬肝切成兩半，去除相關的雜質，洗淨後再浸泡20分鐘，可以有效去除血水。

3.將豬肝切成薄片後，倒料酒去除腥味，最好再加入花椒、八角醃制。

4.還可以添加自己喜歡吃的食材，比如胡蘿蔔去皮後切成片狀。

5.把蔥洗淨後切成末，放在熱油中爆香，放入洋蔥翻炒。

6.接著加入豬肝大火煸炒，豬肝變卷後即可盛出。

以上就是關於爆炒豬肝的詳細做法，相信你一定能夠做出美味好吃的爆炒豬肝，其中可以搭配米飯香氣撲鼻，具有豐富的營養價值，還能對人體起到積極有效的作用，有效治療貧血等症狀，但也不要吃得太多，以免腸胃不消化。