番茄燉牛腩怎麼做好吃

番茄燉牛腩是一道常見的滋補湯類，其中番茄是一種富含維生素的低熱量蔬菜，既可以生吃涼拌，酸甜可口，也能加入其他食材一同烹飪，為菜品增加營養價值。再加上牛腩口感細嫩，吃起來也不會感到油膩，大多為瘦肉，屬於牛肉的較好部位，接下來就給大家詳細介紹番茄燉牛腩的好吃做法。

首先，準備牛腩。牛腩一定要挑選新鮮的，而且清洗乾淨後還要在清水中浸泡，充分把血水泡出來。之後再切成小立方塊，倒入料理，放花椒，陳皮醃制去腥味。

然後，挑選搭配食材。購買表面色澤好新鮮的番茄，這樣燉出來的湯汁才會好吃美味。同時還需要加入一些其他配料，比如蔥末和薑末。需要把蔥和薑洗淨後切末後即可備用。

最後，混合烹飪。

1.在牛腩肉中放入澱粉，讓每一塊牛腩上沾上澱粉，還可以打去雞蛋液攪拌。

2.準備熱油炸制牛腩至表面變色即可撈出，瀝幹油。

3.在鍋中放油，等油熱以後，放入蔥末和薑末爆香，接著放入切好的番茄，把番茄搗碎，可以讓其湯汁充分發揮出來。

4.放入炒好的牛腩，加入適量的水，大火煮沸。

5.換成小火，加鹽，由於牛腩燉湯味道就非常鮮美，無需加入過多調味品。

6.均勻攪拌後，煮熟即可盛出進行享用。

以上就是關於番茄燉牛腩的具體做法，其中湯汁鮮美，喝起來既有牛腩的鮮香，又帶有番茄的酸甜味道，吃起來也不會太過於單調油膩，更重要的是番茄燉牛腩製作方法簡單易於操作，又具有豐富的營養價值，是一道可以在家嘗試製作的美味佳餚。