黃瓜炒雞蛋的做法是什麼呢?
黃瓜炒雞蛋,是一道再平常不過的家常菜,是菜肴界的“三大天王”之一。另外兩大天王是番茄炒蛋、青椒雞蛋。做法簡單,味道鮮香,如果你是初學者,完全可以以這道菜肴來練手。
準備材料:
主材:黃瓜(1根)、雞蛋(2個)
輔料:鹽(適量)、油(適量)、雞精(適量)、大蔥(1棵)
具體做法:
1、 用清水將黃瓜清洗乾淨,由於現在多用農藥種植,所以最好能用小刷子刷一下表面污漬。
2、 將清洗乾淨的黃瓜斜切成段,然後在把切面向下切成薄片,裝盤備用。
3、 將雞蛋打入碗中,並用筷子攪散,加入少量鹽調味,這裡的鹽可以選擇放與不放,依據自己的口味來調放。
4、 熱鍋涼油,先將打散的蛋液倒入鍋中然後炒成蛋花,並盛出放入碗中。
5、 直接再倒入少量食用油,油熱到7分後倒入蔥花,翻炒幾下後將切好的黃瓜片倒入鍋中翻炒。
6、 翻炒至黃瓜片變軟變透明色,倒入少量的鹽和雞精調味,然後將炒好的雞蛋花倒入鍋中迅速炒制均勻,即可出鍋盛盤食用。
烹飪小竅門:
1、 黃瓜不宜炒的時間過久,儘量用大火快炒,保證黃瓜的脆香口感。
2、 切黃瓜片的時候一定要薄,而且要均勻,不然受熱不均勻,影響口感。
3、 炒蛋花的時候不宜炒的太碎,最好是塊大一些,這樣吃起來的口感也比較好。