溜魚片的家常做法

溜魚片兒具有色香味俱全的特點，是屬於一種比較出名的傳統魯菜，不但味道鮮美，營養價值也非常的好，作為家常做法來說，可以省去一些繁瑣的程式，自己在家也同樣能夠做出美味的溜魚片，下面我們就來瞭解一下溜魚片的家常做法。

準備草魚一條，準備適量的鹽，準備蔥薑，準備料酒、番茄醬、植物油，準備澱粉、白醋和白糖。

首先把草魚清洗乾淨去掉頭去掉尾，去掉鱗片，去掉內臟，然後把草魚切成片，在切片的時候一定要注意，手法要熟練一些，魚片不能切得太薄，可以切成一釐米左右厚，然後把切好的魚片放到大碗裡面，加入澱粉，放入少量的鹽，再放入料酒，抓勻以後醃制一刻鐘左右。

鍋中稍微多放一點油，當油溫達到六成熱的時候，把醃制好的魚片蘸上幹澱粉，放到鍋裡面炸，因為魚肉非常容易熟，所以炸一到兩分鐘就能夠炸成金黃色，然後把炸好的魚撈出來，控幹油份備用。

鍋加熱，然後放適量的油，油要少放，比炒菜的量還要小，然後放入蔥絲薑絲炒香，再放入番茄醬，放入白醋和糖，稍微放一點鹽，再加入水澱粉，大火燒開以後，小火煮到粘稠的狀態，然後再把已經炸好的魚片放到鍋中，翻炒數下以後，就可以出鍋了。

溜魚片的口感非常的鮮香，對於促進食欲有很好的效果，營養價值也非常的好，適當的吃一些對於調節身體的免疫力，提高身體的抗病能力都有一定的功效。