燒帶魚的家常做法

帶魚的營養價值非常的高，而且味道鮮美，帶魚肉嫩體肥，中間只有一條大刺，帶魚的小刺非常少，所以吃起來非常方便，另外帶魚屬於海洋魚類，營養價值也非常的高，對於產後乳汁不足或者外傷出血，都有很好的保健的效果，帶魚的做法有很多，今天瞭解一下燒帶魚的家常做法。

準備帶魚兩隻，準備適量的蔥薑蒜，另外準備少量的白酒，準備生抽、老抽、食鹽、白糖，準備花椒、黃酒、幹辣椒、以及花生油。

首先把帶魚清理乾淨，去除頭尾，去除內臟，剪掉魚鰭，清洗乾淨以後控幹水分。然後把帶魚切成段，放到大碗裡面，加入薑絲花椒和黃酒，攪拌均勻，然後醃半個小時左右，把醃制好的帶魚段用廚房紙吸幹上面的水分。

鍋中多放一些植物油，油達到六成熱的時候，把醃制好的帶魚放到鍋裡面煎炸，把兩面都煎炸成金黃色，，這時準備幾瓣大蒜，準備幾片薑，鍋中留底油。放入蒜瓣和薑片，加入辣椒段，再放入生抽和老抽，加入少量的白酒，然後放入開水。

然後大火燒開，中火熬湯，當湯汁快要收幹的時候，放適量的白糖，加鹽。然後就可以盛盤了，盛盤以後在上面撒上小香蔥末，這樣紅燒帶魚就做好了。

燒帶魚的做法比較簡單，吃起來口感非常棒，鮮香美味，帶魚的營養價值很高，肉質細膩，而且帶魚裡面的脂肪多為不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，還不會形成膽固醇，對於促進血液迴圈，促進身體吸收營養提高身體的免疫力水準，都能發揮一定的效果。