糖醋帶魚的家常做法是什麼呢

糖醋帶魚是比較有名的一道菜，吃起來酸甜可口，可以說是甜中有鹹，酸中有甜，經常令人回味無窮，另外糖醋帶魚營養價值豐富，能夠提高身體的免疫力水準，對於體質虛弱的人適當的吃一些還有很好的調養功效。糖醋帶魚的做法相對也不難，下面我們就來瞭解一下糖醋帶魚的家常做法。

準備帶魚400克左右，準備醬油15克，準備醋30克，準備適量的白糖、黃酒、大料、鹽、胡椒粉，準備蔥薑蒜，準備澱粉和油。

首先把帶魚清理乾淨，然後沖洗乾淨以後切成段，控幹水分，把帶魚放到碗中，放一些幹澱粉，然後抓勻，把鍋燒熱以後，然後準備一片薑，反復的擦拭鍋底，這樣能夠預防粘鍋，然後鍋中放入稍微多一點的油，當油溫八成熱的時候放入帶魚。

把帶魚兩面都炸到金黃的顏色，然後盛出備用，把之前煎帶魚的油倒掉，再放入乾淨的油，然後放入蔥薑蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味兒，然後轉為大火，放入適量的醬油，加入黃酒，再加上開水，放入白糖、米醋、鹽、胡椒粉，然後再把魚放到裡面，用中火蓋上蓋子燉15分鐘。

在燉到七八分鐘的時候，打開鍋蓋，把帶魚翻一遍，最後湯汁濃稠的時候就可以出鍋了。在做的時候，帶魚撒澱粉的時候不能加得太多，避免在煎帶魚的時候出現粘鍋的情況，糖醋帶魚非常的開胃，對於消化不良、食欲不佳適當的吃一些，有很好的調理和保健的作用。