五香熏帶魚做法

五香熏帶魚是比較有名的一道漢族特色菜，帶魚的脂肪含量很高，而且是不飽和脂肪酸，適當的吃帶魚對於調理五臟有很好的作用，另外帶魚的味道非常的鮮美，能夠促進食欲，平時吃一些不但不會造成膽固醇升高，反而具有降低膽固醇的效果，下面我們就來瞭解一下五香帶魚的做法。

準備帶魚300克左右，準備適量的蔥薑，準備料酒、醬油、花雕酒，準備適量的糖、鹽、五香粉和白酒。

首先要把帶魚去掉頭尾，剪去魚鰭，把內臟去除，然後清洗乾淨，帶魚的白磷不要去除，因為白磷的營養價值非常的高，另外也不會太腥，把帶魚清洗乾淨以後，剁成小段兒，然後放入料酒，放入蔥薑，醃制半個小時以上。

準備調料汁，調料汁裡面有醬油、花雕，有糖和鹽，另外還有五香粉，把以上材料放到碗裡面，攪拌均勻備用，把蔥和姜切成絲，鍋燒熱以後，放入適量的花生油，放入蔥薑爆香，然後加入調料汁，燒開以後再加少量的清水，再次燒開，然後煮五分鐘左右，再加料酒，然後關火，倒入碗中，備用。

把醃制好的帶魚上面再鋪一層生粉，鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，把帶魚炸成金黃的顏色，撈出控幹油份以後趁熱，放到醃制的調料裡面，然後就可以食用了，另外醃制的時間越長，口感會越好，可以放在冰箱裡面，隨吃隨拿。