番茄菠菜湯做法

番茄和菠菜都是營養價值很高的蔬菜，番茄裡面富含大量維生素c，富含胡蘿蔔素，對於提高免疫力水準有很好的作用。菠菜裡面富含鐵質元素，富含鈣質元素，富含膳食纖維，有很好的補氣血補鈣的功效，番茄和菠菜可以做成番茄菠菜湯，有一定的美容養顏、提高免疫力的效果，我們來瞭解一下。

準備番茄一個，準備菠菜一百克，準備雞蛋一個，準備適量的沙拉油食鹽和小蔥。

首先把菠菜洗淨，擇好，鍋中放入清水，燒開以後，把菠菜放到裡面焯一下，下入菠菜焯一分鐘左右，然後撈出，這樣做的好處是能把菠菜裡面的草酸儘量去除。把番茄清洗乾淨以後切成小塊兒，把蔥切成末，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

鍋中放入適量的油，然後把番茄塊兒放到裡面，加入蔥末，中火翻炒，直到把番茄炒軟，炒出汁，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋煮2到3分鐘左右，這時候把打好的雞蛋液迅速攪拌，一邊攪拌，一邊撒入鍋中，然後用勺子在鍋中反復攪拌一下，讓蛋液形成蛋花。

這時候再把已經焯好的菠菜放到鍋裡面，再加入適量的鹽，煮一分鐘左右就可以關火了，這樣番茄菠菜湯就做好了。在打雞蛋液的時候可以在雞蛋液裡面滴少許的醋，這樣雞蛋液打到鍋裡面形成的蛋花會更多。番茄雞蛋湯非常的美味，有一定的減肥的作用，對於促進腸胃消化，提高身體的抗病能力，都有一定的功效。