白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎

這裡的紅蘿蔔指的是胡蘿蔔，白蘿蔔和胡蘿蔔最好不要在一起吃，因為兩種食材在一起吃必然在功效上面會導致很大的損失，很多人不瞭解這方面的內容，下面我們就來瞭解一下，白蘿蔔和紅蘿蔔為什麼不能在一起吃？

白蘿蔔的營養作用非常的好，有很好的助消化的作用，裡面富含芥子油，另外還有澱粉和木質素，並且富含多種營養酶，對於抑制腫瘤、對於預防細胞突變，都能發揮很好的效果。

和白蘿蔔的功效相比，胡蘿蔔的營養價值正好相反，胡蘿蔔裡面含有胡蘿蔔素，富含維生素a，在預防夜盲症、緩解疲勞、緩解眼睛乾澀都能發揮很好的作用。胡蘿蔔經常作為調味和肉在一起來食用，另外胡蘿蔔可以用油炒，這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達到90%以上。

從胡蘿蔔和白蘿蔔的營養功效就能夠看出，如果把胡蘿蔔和白蘿蔔在一起做涼菜或者燉食，會出現顧此失彼的情況，勢必會造成其中一種蘿蔔的營養價值出現降低，比如說白蘿蔔裡面的維生素c含量非常的高，而胡蘿蔔裡面卻有一種能夠對抗維生素c的分解酶，這就會造成維生素c被破壞，從而使營養價值大打折扣。

以上簡單的瞭解了白蘿蔔和紅蘿蔔可以在一起吃嗎，白蘿蔔和胡蘿蔔的營養價值都很高，但是二者的營養功效卻有很大的不同，最好不要在一起吃，如果在一起吃的話，會造成營養功效下降，起不到食療的作用。