蔥油蟹的做法是什麼

螃蟹的營養價值很高，螃蟹屬於溫涼的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹裡面富含維生素a和維生素e，對於延緩皮膚和血管的衰老，都有能夠發揮很好的作用。另外螃蟹裡還有抗結核的效果，在預防腫瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我們來瞭解蔥油蟹的做法，味道非常的鮮美。

準備適量的大閘蟹，準備適量的鹽、蔥薑和料酒，準備適量的水。

把新鮮的大閘蟹放到清水裡面，讓大閘蟹吐出雜質，然後再輕輕地攪動容器，把大閘蟹身體表面的一些雜質去除，再用清水反復沖洗幾遍。然後去掉腳，然後切成塊兒裝入盤中。

在盤中放入適量的生薑，加入適量的鹽，大火蒸熟以後，把大閘蟹放到桌子上面，把蔥葉切成末，撒在大閘蟹的上面，另起鍋，鍋中放入適量的油，當油溫達到九成的時候，把鍋中的油淋在蔥花上面，這樣蔥油蟹就做好了。

螃蟹的營養價值很高，尤其到了秋季，正是大閘蟹豐收的季節，這時候的大閘蟹味道非常的鮮美，適當的吃一些大閘蟹，有很好的解毒功效，因為大閘蟹裡面有豐富的硒元素，在預防腫瘤抵抗腫瘤的功效方面也能發揮很好的作用，適當吃一些還有抗感染的效果，能夠促進傷口的癒合。

當然吃大閘蟹也是有禁忌的，如果有傷風感冒或者胃疼以及腹瀉的病人，或者是一些腸胃疾病的患者，在發病期間最好不要吃螃蟹，另外一些結石患者在患病期間也最好不要吃螃蟹，避免導致病症加重。