黃金玉米做法

黃金玉米的口味非常的好，尤其是能夠討一個好彩頭，有金玉滿堂、團圓美滿的吉祥意味！這是一道超人氣的玉米的做法，既可以當作主食，也可以當做甜點來吃，下面我們就來瞭解一下黃金玉米的做法。

首先準備甜玉米300克，準備適量的澱粉、沙拉油和白砂糖。

先把甜玉米煮熟，然後放涼，用刀輕輕的把玉米棒上的玉米粒撥下來，在撥的時候要注意，不要把玉米粒的表皮弄破，需要一粒粒分開，然後把玉米粒放到篩網裡面，用水來沖洗玉米粒的表面，然後再控去多餘的水分。

把玉米粒放倒碗裡面，加入適量的幹澱粉，讓玉米粒表面都沾上澱粉，這時候要注意玉米粒也不能太幹，如果太幹的話就裹不上澱粉，另外也不能太濕。

鍋中放入適量的油，油燒熱以後把玉米粒放到裡面，用小火煎3到5分鐘左右，這樣使玉米粒都粘連在一起，能夠形成一個餅狀，在煎的過程當中不能動玉米粒，容易使玉米粒炒散，可以把整個鍋輕輕的晃動。另起鍋加入半碗的油，油燒熱以後，緩緩的倒入玉米粒上面，油量要沒過玉米粒這樣才可以，然後再轉為高溫，把玉米粒炸成金黃酥脆。

然後關火，用鍋鏟把裡面多餘的油倒出，如果喜歡甜的，可以用粗砂糖淋在玉米上面，這樣黃金玉米就做好了。

黃金玉米看著簡單，但是如果想讓玉米粒粘連在一起，需要油溫火候，需要澱粉的説明，在入鍋煎玉米粒的時候，不能用鏟子來翻動玉米，要輕輕的晃動鍋，避免玉米粒無法粘在一起。