玉米粉和玉米澱粉一樣嗎

玉米粉和玉米澱粉是兩種不同的食材，玉米粉是通過把玉米粉碎加工以後，成為的一種主食。玉米粉平時可以做窩窩頭，可以做玉米蛋糕，可以熬粥等等。而玉米澱粉在工序上和玉米粉是完全不一樣的，玉米澱粉是把蛋白質分離取得的澱粉。

玉米粉一般情況下會分為兩種，就是有黃有白，黃色的玉米粉是最為常見的，黃色的玉米粉口感非常的好，玉米粉還被國家列為首位的保健食物，也被稱作黃金作物，玉米粉的營養價值很高，富含膳食纖維，富含多種維生素和微量元素，對於預防慢性疾病也能發揮很好的功效。

玉米澱粉和玉米粉有本質上的區別，尤其是在製作工藝上會有所不同，另外在飲食的作用也會有所不同，玉米粉是粉碎以後經過研磨得來的玉米粉，而玉米澱粉是通過一些複雜的程式，把蛋白質分離出去保留澱粉的部分。

玉米粉和玉米澱粉的營養價值都非常的好，玉米具有性平味甘淡的效果，適合所有人來食用，具有很好的健脾開胃的作用，能夠預防便秘，可以防癌抗癌，具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的效果。

以上簡單的瞭解了玉米粉和玉米澱粉的區別，兩者之間的食用方法和功效都會有所不同，另外製作工藝也是完全的不同，玉米澱粉本質上是一種澱粉，而玉米粉只是通過物理加工，把整顆粒的玉米經過粉碎和研磨而得到的玉米麵粉。