冬瓜肉丸湯的做法是什麼呢

冬瓜的營養價值很高，具有促進消化預防便秘的作用，另外冬瓜裡面的營養成分能夠促進人體的膽固醇的降低，有很好的減肥和預防心腦血管疾病的作用。冬瓜的做法有很多，比較常見的就是做成冬瓜湯，下面我們來瞭解一下冬瓜肉丸湯的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備一斤冬瓜，準備300克豬肉餡，準備雞蛋一個，準備香菜兩棵，另外準備適量的鹽、醬油、雞粉、蔥薑、料酒、澱粉、香油和胡椒粉。

首先把蔥和薑切碎，把買來的肉餡用擀麵杖用力搗一會兒，搗五分鐘左右，這樣能夠讓肉餡更加的細膩。然後在肉餡裡面加入蔥薑末，一邊加一邊用木棒搗，然後在肉餡裡面放一個雞蛋，加入一大勺的澱粉，再加入一大勺料酒，再加一小勺醬油，一小勺香油，加適量的胡椒粉和鹽。

把肉餡攪拌均勻。把冬瓜清洗乾淨以後，去皮去瓤切成稍厚一點的片，然後鍋中放入適量的清水，水開以後轉為小火，然後用手捏出肉餡丸子形狀放入鍋中。都放入鍋中然後再轉為大火，再煮十分鐘左右，這時丸子都能浮起來，然後再把冬瓜片放入裡面，再煮十分鐘左右。

把冬瓜片煮至半透明的狀態，這時候再放入鹽，加入香油，放少許的雞粉，然後關火，再放入一些胡椒粉，撒入香菜，這樣冬瓜肉丸湯就做好了。冬瓜肉丸湯做起來相對不難，最主要的就是活豬肉餡，為了讓豬肉餡口感更加細膩香甜，最好用擀麵杖用力，搗一搗，這樣會使肉餡更加的細膩，另外加入雞蛋，加入其它的一些佐料，讓肉丸的口感會更好。