海米冬瓜湯的做法是什麼

冬瓜的營養價值很高，尤其具有很好的減肥的作用，對於泌尿系統的炎症也有很好的預防的效果，冬瓜裡面富含蛋白質，富含鈣質和鐵質，有很好的補血補鈣的效果，冬瓜的做法有很多，比較常見的就是做冬瓜湯，下面我們向大家來介紹一款海米冬瓜湯的做法。

準備冬瓜400克，準備海米25克，另外準備適量的鹽、麻油和植物油。準備香菜和蔥。準備一個雞蛋。

先把冬瓜清洗乾淨，然後切去皮去籽，在切冬瓜的時候，皮要儘量切的厚一點，要把冬瓜的厚皮徹底的切掉。然後把冬瓜切成薄片，把香菜清洗乾淨以後切成小段。

把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油，加入海米，用小火把海米炸出香味兒，而且把海米炒一下還具有很好的去腥的作用，能夠使煮出的湯更白，這個原理就有點像燉鯽魚湯一樣。然後再往裡面放入適量的蔥花來炒香，然後加入適量的開水。

這裡一定要加開水，不能加涼水！因為加入開水能夠充分的釋放海米的香味兒和鮮味兒，如果加入涼水，會把海米的鮮味兒給憋回去。然後再把冬瓜片放到鍋中，大火燒開，再用小火煮8到10分鐘左右，這樣煮出的冬瓜湯顏色發白，冬瓜呈半透明的樣子。

最後再放入適量的鹽調味，然後再緩緩的把打散的雞蛋放入湯鍋裡面，形成比較漂亮的蛋花，最後再加入幾滴麻油就可以關火出鍋了，出鍋以後盛入大碗裡面同，再撒入香菜段兒，這樣海米冬瓜湯就徹底做好了！