韭菜炒雞蛋做法

韭菜是人們常吃的一種蔬菜，韭菜的營養價值非常的豐富，裡面含有大量的維生素和微量元素，另外富含膳食纖維，韭菜能夠散發出一種比較獨特的辛香的氣味兒，對於提高人的食欲能夠發揮很好的作用，另外還有很好的促進消化的效果，在預防腸癌方面也有一定的作用，韭菜的做法有很多，最為常見的就是韭菜炒雞蛋，我們就來瞭解一下酒店炒雞蛋的做法。

準備200克韭菜，準備三個雞蛋，準備適量的油和鹽，準備半隻紅椒。

首先把新鮮的韭菜摘掉老葉，然後清洗乾淨，清洗乾淨以後切成三公分左右的段，然後控幹水分。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油要稍微多一點，當油溫達到八成熱的時候，把雞蛋放入鍋中，把雞蛋煎熟，然後撈出，晾涼以後，再把雞蛋切成絲。

把半個紅椒清洗乾淨，然後切成絲，鍋中留有底油，然後把紅椒絲煸炒一下。再把韭菜放入鍋中，韭菜炒軟以後馬上放入雞蛋，繼續翻炒，然後加入適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

鹽一定要最後放，因為韭菜容易出水，如果放的過早，韭菜炒雞蛋裡面的水分就會過多，就會影響到口感。韭菜炒雞蛋的方法非常的簡單，口感非常的好，味道很鮮香，非常的下飯，有很好的營養的功效，尤其能夠促進消化，能夠提高人的食欲，對於腸胃不良的適當的吃一些有很好的調養的作用。