栗子燉雞的做法是什麼

栗子的營養價值很高，有很好的養胃健脾的作用，另外還有活血補血的功效，可以用栗子來燉雞，具有很好的養生和補益的作用，尤其是在秋冬季節適當的吃一些能夠取得補而不燥的功效，對於提高免疫力水準也能發揮很好的作用，下面我們就來瞭解一下栗子燉雞的做法，我們來看下這方面的內容。

準備一隻整雞，準備半斤板栗，準備彩椒一個，另外準備適量的鹽、蔥薑蒜、八角、幹辣椒、料酒、生抽、老抽和植物油。

先把板栗用剪刀在板栗的頂端剪開一個十字口，然後用開水沒入板栗，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，悶上五分鐘左右，這時候就能輕鬆的把板栗取出。

把雞清洗乾淨以後剁成大塊兒，鍋中燒水，水開以後把雞放到裡面，用熱水焯一下，去除雜質和血水，撈出以後控幹水分備用。

鍋中放入適量的油，用小火來炒板栗，直到板栗變顏色，然後撈出板栗備用，鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，再放入八角和幹辣椒，炒出香味以後，把雞塊放到鍋中，大火爆炒，再加入少量的料酒，然後加入熱水，熱水要沒過雞肉，然後改成中火。

當雞肉快要熟的時候，再把板栗放到鍋中，加少許的鹽糖，加入生抽調味，再放一點點的老抽來上色，這樣再燉一會兒雞肉和板栗就都熟透了，然後大火收汁，再放入彩椒來翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。

栗子燉雞的做法比較簡單，栗子燉雞的營養功效非常的好，雞肉裡面含有的脂肪就比較低，栗子裡面富含的維生素和微量元素很高，適當的吃一些不會導致發胖的問題，能夠取得提高免疫力的效果。