營養飲食

用鹽洗蘋果 去蠟保健康

蘋果皮中含有大量的營養物質,但是很多人認為蘋果皮上打蠟不健康因此不吃,這時候不妨用鹽洗洗。

蘋果皮裡富含維生素C、果膠和多酚類物質,可以說是蘋果營養價值最高的部分。可是,帶皮吃蘋果總讓人擔心洗得不夠乾淨,特別是那些光鮮亮麗的蘋果,據說還打了蠟。怎樣洗蘋果更讓人放心呢?

新鮮蘋果表面本來就有一層天然果蠟,但上面還附著一層薄薄的果粉,並不是非常光亮。為了讓蘋果好看並易於保存,許多人會給蘋果打蠟上光。如果打的是工業蠟,裡面的雜質往往對人體有害。所以,最好去除果皮上的蠟,帶皮吃起來才更安全。

去除果皮上的蠟,不一定非要削皮,還有其他既保全營養,又簡單易行的好辦法。第一個方法是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化,水表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水,不讓蠟再重新糊在果皮上就行。第二個方法是用鹽搓洗。蠟的質地軟,用絲瓜瓤也能搓掉。鹽的顆粒細小,搓洗時去除果蠟的效果比絲瓜瓤更加徹底。

最後,提醒大家,新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理,吃果皮比較安全。國外蘋果和反季節蘋果必定要經過保鮮處理,最好削皮後再吃。