排骨燉胡蘿蔔的做法
胡蘿蔔的維生素含量很高，所以平時應該多一些食用，補充維生素A，但是很多人都不喜歡把胡蘿蔔做的很軟，尤其是蒸燉這種做法，但是如果配上鮮香的排骨，對不喜歡吃胡蘿蔔的人絕對是一種味覺上的誘惑。
主料：排骨(一斤)、胡蘿蔔(3個)
輔料：食用油(適量)、大料(1個)、茴香(3g)、白果(2個)、幹紅辣椒(3個)、花椒粒(10顆)、生薑(1塊)、豆瓣醬(適量)、老抽(5g)、香蔥(2棵)
排骨燉胡蘿蔔的做法
1、 把排骨切塊，放入清水中浸泡1小時，將自身的血水都泡出去，然後洗淨待用。
2、 胡蘿蔔用到切成滾刀塊備用。
3、 將香料準備好(大料、花椒、幹紅辣椒等)、薑切片，蔥系個結。
4、 熱鍋涼油，把薑片和大料放入油中煸炒出香味，然後將排骨放入鍋中，再放入豆瓣醬，並倒入老抽，繼續翻炒，均勻上色。
5、 鍋中加入清水，水高只需要沒過排骨即可，大火燒開後改小火慢煮15-20分鐘。
6、 將切好的胡蘿蔔放入，並將蔥結也一併放入鍋中。
7、 再少加入水沒過胡蘿蔔，加入食鹽以便調味，然後蓋鍋蓋煮制20分鐘。
8、 湯剩餘不多時，大火收湯，即可盛盤食用。
這樣一盤香噴噴的排骨燉胡蘿蔔就做好了，其實也是比較簡單的，主要的味道在於香料的調味上，再放上幹紅辣椒，這樣帶一些辣味不僅更入味，而且容易下飯。