涼拌蒜香茄子的做法是什麼
茄子是屬於茄科類植物，其本身有較高含量的營養價值。其中含量鈣、維生素P最多，相比同類型的蔬菜要高出很多。茄子有各種吃法，但是相比於煎、炸、炒這幾種做法來說蒸制的做法更為營養。
準備材料：
茄子(5個)、蒜(6瓣)
調料：
食用鹽(少量)、芝麻醬(適量)、味極鮮醬油(適量)
製作方法一：
1、 把茄子整個放入鍋中蒸制大概10分鐘，然後拿出來用手撕成1釐米左右厚的條。
2、 在碗中放入適量味極鮮醬油，把大蒜搗成蒜泥倒入碗中。
3、 再用食用鹽調一下味道，然後倒入一些芝麻醬攪勻。
4、 把調製好的料汁倒在茄子上，即可食用。
製作方法二：
1、 茄子掰開兩半放入鍋中蒸制20分鐘。
2、 蒸好後拿出擺放在盤子裡。
3、 將蒜末、食用鹽、倒在茄子上面，然後在淋上味極鮮。
4、 把油倒入鍋中燒熱，將滾燙的熱油倒在茄子上面，到此即完成。
茄子的種類不同，所以在挑選的時候一定儘量選擇紫把的茄子來做，這樣蒸出來的茄子就會有很軟糯的口感。這種茄子還可以烤制，做法類似，把蒸制的過程改成用烤箱烤制即可。味道也是很美味的。涼拌蒜香茄子的經典地方在於蒜香味配上茄子的軟糯，用熱油淋過的茄子和蒜能夠更好的散發出來，所以還是比較推薦第二種做法。