如何做清湯牛肉

清湯牛肉相比較於加入很多食材或者調料的菜品來講，做法簡單，但實際上也更能吃到牛肉本身的鮮味，原汁原味的烹飪方法也受到了很多人的喜愛。而且清湯牛肉可以較好的保留牛肉的營養價值，還能起到很好的滋補效果，接下來就給大家詳細介紹清湯牛肉的具體做法。

1.準備新鮮的牛肉，先把牛肉放在冷水中浸泡，充分過血水。

2.撈出來瀝幹後切成立方小塊。

3.把蔥和薑洗淨後切成蔥段和薑片。

4.在乾淨容器中倒入料酒醃制牛肉，再放入花椒、八角等大料，以及蔥段和薑片，均勻攪拌。

5.在鍋中加入蔥段和薑片，倒適量的水，放入牛肉，一定要冷水下鍋。

6.大火煮沸後換成小火。

7.接著可以適量加入蘿蔔塊一起煮制，不會影響清湯牛肉的味道，而且還會變得更鮮美。

8.煮熟後可盛出，撒上香菜即可，或者也可滴入幾滴香油調味。

清湯牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏，同時清湯牛肉中還可以下麵條，就變成了清湯牛肉麵，好吃美味，根據自身喜好決定製作。冷水下鍋煮牛肉可以讓牛肉表面的蛋白質更好地凝固在表面，讓其營養價值更有效地進行保留。

以上就是關於清湯牛肉的具體做法，方法簡單，易於操作，沒有太多複雜的步驟，只需要挑選新鮮的牛肉，以及控制好燉牛肉的時間即可，以免煮的時間太長影響牛肉的口感。冬天適量喝上一碗清湯牛肉，不僅可以暖胃，而且還可以驅寒保暖，還能增強人體免疫力。