紅燒雞肉怎麼做好吃

雞肉作為一種常見的肉類，具有多種多樣的做法，既可以燉湯食用，又能做成香辣雞塊或者是紅燒雞塊，而且還能搭配其他菜品烹飪製作。其中雞肉的蛋白質含量豐富，肉質鮮嫩，是很多人喜歡食用的一種肉類，接下來就給大家詳細介紹紅燒雞肉的好吃做法。

首先，醃制雞肉。

1.挑選新鮮的雞，根據實際情況決定雞肉的量。

2.把雞洗淨後，切塊備用。

3.準備煮沸的水，放入雞塊充分撇去雜質。

4.把薑洗淨後切片，蔥切段。以及大蒜切成兩片。

5.在雞塊上倒料酒，放入蔥段和薑片，加花椒、八角等大料，均勻攪拌後進行醃制。

然後，上糖色。準備乾淨的鍋，等鍋熱後，放入備好的冰糖，若是加入少許蜂蜜可以更好地提色，增加雞塊的色澤。待冰糖融化完全後，放入醃好的雞塊，一定要把醃制好的雞塊控幹水分。讓每一個雞塊都均勻沾染融化的糖稀。

最後，下鍋烹飪。

1.在熱油鍋中放入花椒爆香，接著加入蔥段和薑片、蒜片。

2.把上好糖色的雞塊放入鍋中，倒適量的水，大火煮沸。

3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切塊，也能使燉出來的湯汁濃郁，或者加入調製的澱粉汁。

4.放鹽調味，煮熟後即可盛出。

紅燒雞肉顏色金黃，色澤好，而且味道香甜，又帶有一絲絲的鹹味，按照上述詳細的烹飪方法可以進行製作。把鮮美的紅燒雞肉湯汁拌上香噴噴的米飯食用，簡直是絕佳的美味。而且雞肉的營養價值相比較于豬肉高，脂肪含量低，吃起來也比較健康。