如何做米酒煮雞

米酒煮雞不僅味雞肉鮮嫩，湯汁清香，而且還是一道很好的藥膳，具有一定的藥用價值。其中由於米酒喝起來味道香醇，口感爽滑，還可以起到開胃促消化的作用，也是很好的滋補養顏佳品，而雞肉的蛋白質含量高，營養價值豐富，兩者結合，營養加倍，還具有一定的保健養生功效。接下來就給大家介紹米酒煮雞的具體做法。

1.把新鮮的雞處理好，洗淨後，切成小塊，放在開水中過血水以及撇去浮沫。最好選用土雞，味道鮮美，肉質細嫩。

2.將蔥洗淨後切段，把薑切片。

3.把雞塊放在容器中，倒入料酒去腥味，再加入花椒、香葉等大料醃制，均勻塗抹在雞塊上。

4.在鍋中加入適量的油，油熱後，放入薑片，蔥段炸香後，倒入醃制好的雞塊。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒翻炒。

5.翻炒後，等到雞塊表面變色後，倒入一勺米酒，先炒一炒。

6.接著把準備好的米酒都倒進去，還可加入適量的水，大火煮開後換成小火燉制，可以更入味。

7.雞塊煮熟後，加鹽調味即可，不需要放味精或者其他調味品，以免蓋住米酒和雞塊的清香，盛出來即可食用。

8.可以根據自身喜好加入香菜末。趁熱喝湯最好，否則變涼後會有腥味。

以上就是關於米酒煮雞的具體做法，根據自己的口味可以在家做出美味的米酒煮雞。不過不要因為喜歡喝米酒，就加入大量的米酒，適量即可，否則會影響整道菜的味道。米酒煮雞適合體質較弱，需要補氣血的朋友食用，對於孕婦和產婦來講是一種很好的滋補菜品。