醬油拌茄子怎麼做好吃

茄子具有清熱解毒的良好功效，再加上味道和口感都比較好，是很多人常吃的一種食材，特別是在夏季，常用來涼拌食用，吃起來爽口。拌茄子的調料也分為多種多樣，能夠根據自身喜好製作，其中醬油拌茄子好吃美味，接下來就給大家詳細介紹醬油拌茄子的具體做法。

首先，處理茄子。把挑選好的茄子洗淨後，既可以去皮，也能帶皮食用，若是不去死的話，最好放在鹽水中浸泡，可以去除茄子表面的髒東西。將茄子切成條狀或者小塊後，也可以整個放在鍋中蒸，蒸熟後晾涼撕成小條備用。

然後，調製醬汁進行製作。主要分為兩種做法，一種可以用油爆香蔥末和蒜末，再加入生抽、醬油以及調製澱粉汁加入進行收汁，收汁完成後，倒在做好的茄子上，均勻攪拌即可食用。另外一種是不經過油炒制，直接在茄子中加入鹽和味精、醬油，滴入幾滴香油，放香菜末等，混合攪拌即可。

過油炒好的醬汁吃起來味道更香，畢竟經過熱油爆炒後能夠發出蒜香和蔥香，而且加入澱粉汁烹飪的醬汁濃郁鮮美，若倒入蠔油味道更好。而直接添加的調料品，吃起來相對比較清淡，比較適合減肥的朋友食用，還可以再放入辣椒或者蒜末進行調味。

以上就是關於醬油拌茄子的具體做法，其實最簡單的做法恰恰能夠發揮其最大的營養價值，以及可以吃出食物本身的味道，醬油的加入，讓茄子變得更加鮮美可口。只是需要把茄子煮熟即可，方法簡單，可以在家進行製作，快快嘗試吧！