茄子辣椒的做法有哪些？

茄子辣椒，其實就是辣椒以及茄子搭配在一起烹調的美味食物，茄子是生活中最常吃的一種蔬菜了，其實可以起到很好的滋補以及食療功效，那麼茄子辣椒要怎麼做才更美味呢？不妨看看下文的家常製作方法。

茄子削皮清洗乾淨之後，切成厚片，然後把青椒去籽，切成粗絲待用，將醬油、糖、澱粉、醋、雞精用水勾芡調和成汁待用，在鍋中燒油，放入茄子翻炒數下，最後調成中火，蓋上鍋蓋燜煮，等到茄子片變軟了之後，再將調好的調味汁倒入其中，翻炒入味即可。

其實煮茄子不需要去皮，很多營養都是在皮裡面的，富含維生素b維生素c，對這些營養物質的補充比較有利，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等這些營養物質，尤其是維生素p可以有效的增強毛細血管的彈性，。防止微血管破裂的問題發生。

而且茄子含鈣、鉀微量元素也比較多，還含有龍葵堿、水蘇堿等這些生物鹼，能夠更好的抑制消化道腫瘤問題的發生，也是降低膽固醇的保健食物，對於緩解痛經，慢性胃炎腎炎水腫等這些病症，也可以起到輔助治療效果。