茄子雞蛋怎麼做好吃

茄子中含有豐富的維生素，雞蛋的蛋白質含量高，兩者結合搭配均衡，能夠有效補充人體所需營養物質，具有豐富的營養價值。其中茄子口感軟，雞蛋嫩滑，再加上其他配菜或者調味品進行烹飪，是一道美味的家常小炒。接下來就給大家詳細介紹茄子雞蛋的好吃做法。

做法一：茄子炒雞蛋

1.將茄子去皮後洗淨，切成塊狀後掛麵糊。

2.在乾淨容器中打入雞蛋，均勻攪拌。

3.在鍋中放油，油熱後，放入雞蛋液，用鏟子翻炒，注意火候以免糊鍋。

4.直至雞蛋呈金黃狀後即可盛出。

5.用熱油煎炸茄子塊，接著放入蔥末和蒜瓣爆香。

6.加入炒好的雞蛋，放鹽均勻攪拌即可盛出。

做法二：茄子雞蛋湯

1.把茄子刮皮後，在一個容器中放入麵粉，倒水攪拌成麵糊，不要太過於濃稠，放入茄子攪拌掛麵糊。

2.在鍋中加入適量的油，油熱後，放入茄子炸制。

3.直至兩面金黃狀即可盛出。

4.接著，在熱油鍋中放入薑末和蒜末，以及豆瓣醬爆香。

5.加入茄子，倒適量的水。

6.大火煮沸後換成小火，打入雞蛋，讓其呈散花狀即可。

7.放鹽，加入生抽、醬油等調味品，還能夠根據自身喜好加入其他配菜，均勻攪拌即可盛出。

以上就是關於茄子雞蛋的具體做法，食材都是營養價值豐富，根據自己的喜好可以決定製作，好吃又有營養，特別是第二種做法中的茄子湯，還可以喝到鮮美的湯，比較適合冬天食用。兩者結合，營養加倍，再加上方法簡單，食材常見，快快在家嘗試製作吧！