如何做紅燒魚

紅燒魚是一種常見的菜品，也是很多魚類常採用的一種烹飪方法，不僅色澤金黃亮麗，而且味道鮮美，口感細嫩，受到很多人的喜愛，也是很多朋友去飯店必點的一道菜。魚類的蛋白質含量高，脂肪低，接下來就給大家詳細介紹紅燒魚的具體做法，以便你們能夠在家嘗試製作。

1.根據自己的喜好選擇不同的魚進行製作，把魚刮去魚鱗，以及魚腮，清理內臟，用水將其沖洗乾淨，特別是魚肚子中一定要清理乾淨。

2.在魚身和魚側用刀劃幾刀，醃制和烹飪更入味。

3.把姜切成薑絲，蔥切絲，幹辣椒切段備用。

4.在魚表面均勻塗抹鹽，把薑絲和蔥絲放在魚肚子和刀口上，進行醃制。

5.把魚表面掛麵粉糊，最好加入雞蛋液，顏色更加好看。

6.準備熱油鍋，把魚放在鍋中煎炸，兩面呈金黃狀即可盛出。

7.利用餘油爆香蔥絲和薑絲，再放入大蒜、幹辣椒翻炒。

8.再把煎好的魚放入鍋中，倒入適量的水，倒料酒、生抽、醬油等均勻攪拌。

9.直至湯汁濃郁後，放糖和鹽調味，也可加入調製的澱粉汁，混合攪拌後，即可盛出。

10.根據自己的喜好也可以加入醋，放入香菜，滴香油裝盤即可。

以上就是關於紅燒魚的做法，可以根據自己的喜好選擇製作不同的口味，而且自己在家做乾淨衛生，處理魚親自動手，吃起來也比較方便。同時，魚類的營養價值極高，適當食用還不易引起人體發胖，好吃美味，快快嘗試製作吧！