如何做土豆茄子

土豆和茄子都含有豐富的營養價值，富含維生素和微量元素，可以對人體發揮積極的作用，能夠預防一些疾病的發生。兩者搭配，不僅好吃，而且又有營養，可作為家常小炒進行食用。接下來就給大家詳細介紹土豆茄子的具體做法，以便你們能夠在家嘗試製作。

做法一：1.將土豆和茄子分別去皮後切滾刀塊。

2.準備蒜末、蔥末以及薑末。把青椒和紅辣椒洗淨後切塊。

3.在乾淨容器中加麵粉和水，均勻攪拌成麵糊狀，把茄子放進去掛糊。

4.在鍋中加入適量的油，油熱後放入茄子炸製成兩面金黃撈出瀝油。

5.接著把豆瓣醬爆香，放入蔥、薑、蒜末翻炒。

6.加入炸好的茄子，炒制2分鐘後，倒水。

7.放土豆塊，加鹽、生抽等調味品，均勻攪拌後，煮熟後即可盛出。

做法二：1.新鮮五花豬肉清洗乾淨後切片。

2.把姜切成薑絲，蔥切末。

3.將土豆切條狀，茄子去皮後切滾刀塊。

4.在鍋中加入適量的油，油熱後，放入蔥末爆香，加入五花肉片翻炒。

5.接著放入土豆條，再加茄子塊。

6.倒水，混合攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜炒。

7.放鹽、醬油等調味品，煮熟即可盛出。

以上就是關於土豆茄子的具體做法，按照上述介紹可以選擇進行製作，食材常見，方法簡單易於操作，可以在家嘗試進行。而且，土豆吃起來軟糯，茄子口感也是比較軟，適合牙口不好的朋友食用，不過也不要貪吃，土豆中的澱粉含量豐富，以免引起腸胃發脹。