微波爐如何做涼拌茄子

涼拌茄子是一種常見的家常小菜，清爽可口，而且茄子的口感也比較軟，易於人體消化和吸收，再加上各種食材和調料的搭配涼拌，具有豐富的營養價值。我們常見的涼拌茄是先把茄子蒸熟，放料汁攪拌即可，殊不知，採用微波爐涼拌茄子也是一種獨特的做法，那麼，微波爐如何做涼拌茄子呢？

首先，挑選處理茄子。購買茄子時選擇色澤好切新鮮的茄子，否則有的老茄子中會有好多的籽，吃起來口感不好。把茄子洗淨後切成條狀或者是圓形薄片狀，大小適中，可以縮短在微波爐中的烹飪時間。關於茄子是否去皮根據自己的偏向決定。

然後，準備調料汁。把薑、蔥、大蒜都洗淨後剁成末狀，還可準備適量的紅辣椒剁碎。涼拌茄子的調料汁可以選擇在鍋中熱油爆炒炸香，將薑、蔥以及蒜末在熱油中爆香後，加入辣椒或者豆瓣醬，放鹽攪拌後盛出。或者是把所有的配料混合放在一起，加鹽、味精、生抽、醋等調味品混合攪拌即可。

最後，微波爐烹飪。把調料汁放在切好的茄子上，放入設置好溫度的微波爐中，根據實際情況決定取出茄子的時間。取出後，均勻攪拌後，裝盤時放上適量的香菜末，既可以調味，又能起到裝飾的效果。滴上些許香油也可，吃起來味道特別香。

以上就是關於微波爐製作涼拌茄子的做法，採用微波爐的特殊烹飪方法，與直接涼拌相比，更加入味好吃。而且其中的調料能夠充分和茄子混合成一體，所具有的營養成分損失程度降低到最小，製作時也方便，方法簡單，可以進行嘗試。