皮皮蝦被黑了！網傳皮皮蝦注膠是怎麼回事
網傳皮皮蝦注膠是怎麼回事
皮皮蝦被黑了是怎麼回事？日前有網友曝光其買的皮皮蝦被注膠，並拍攝了視頻以佐證。視頻中的這位元大姐義憤填膺地譴責注膠皮皮蝦。真相其實是這樣，她所說的“膠”是皮皮蝦的籽，現在正是皮皮蝦準備結籽的時候，所以母蝦身體裡會有未成熟的蝦黃，並不是什麼膠。請大家不要被誤導，讓謠言越傳越廣。
1、通過感觀如肉眼，蝦頭被注膠後都會膨脹得很厲害，蝦注膠後，手按蝦身會有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現象。用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。可撬開蝦的硬殼看裡面是否有膠狀物。
2、根據“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質熔點不同的特性，可以採取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物。
真相是：她所說的“膠”其實是皮皮蝦的籽，現在正是皮皮蝦準備結籽的時候，所以母蝦身體裡會有未成熟的蝦黃，並不是什麼膠……有籽的爬蝦，價格可能還貴一些。闢謠！
椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個、薑50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油，放入薑，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
清蒸皮皮蝦
食材：
皮皮蝦750克、醋20克、薑10克
做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗裡倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
姜汁皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、薑適量
做法：
1、將蝦爬子刷洗乾淨
2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質
3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油
4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻
5、鍋中加足量清水，加入薑塊、白酒1小勺燒沸
6、下入蝦爬子焯熟，撈出
7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。