涼拌手撕茄子怎麼做？

涼拌手撕茄子是比較好吃的一道茄子食用方法，也是一種涼拌菜，可是我們都知道很多時候自己喜歡愛吃的食物不，見得都會自己動手製作，而且總是去外面食用，在健康衛生問題上也沒有保障，所以下面會大家來介紹一下，如何自己動手製作涼拌手撕茄子。

涼拌手撕茄子的製作，原料包括茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、糖、等這些，首先要將茄子清洗乾淨，並切成大塊之後放入高火蒸15分鐘，然後辣椒清洗切成段微波爐加熱，把烤過的辣椒切成細絲，取出茄子切成細條，在盤中加入青椒、鹽、細砂糖，適當的白醋，把蒜泥，蔥花，和處理好的細絲的茄子攪拌均勻，那就可以直接食用了。

而做這道食物時一定要注意一些細節問題，比如在蒸烤茄子的時候，不要加熱太久的時間，以免烤糊，還有茄子儘量絲的粗細均勻，細一點比較入味，而且每個家庭的微波爐功率是不一樣的，所以要根據情況來調節功率。

茄子營養豐富，含有蛋白質碳水化合物、維生素等等這些營養成分，可以幫助增強人體細胞間的粘合力，增強毛細血管的彈性，有效的防止微血管破裂出血，而且含有鈣、鉀、微量元素，尤其是紫色茄子中的維生素含量是比較高的，可以幫助抑制消化道腫瘤細胞的增殖。