如何做乾炸帶魚

帶魚的味道獨特，清香鮮嫩，同時帶魚的營養價值極高，其中含有的某些物質還可以降低人體膽固醇，從而對人體發揮積極有效的作用。帶魚常見的吃法就是糖醋或者是紅燒，殊不知，乾炸帶魚也是一種美味的吃法，接下來就給大家詳細介紹乾炸帶魚的具體做法，以便你們能夠在家嘗試製作。

1.把帶魚的內臟以及頭部都清理乾淨後，進行清水沖洗，接著切成適當長短的段狀即可。

2.準備姜絲和小蔥段。

3.在帶魚上劃幾刀，放入薑絲和蔥段，倒料酒醃制去腥味。

4.準備適量的澱粉，將醃制好的帶魚瀝幹水分後，沾上澱粉，在炸制過程中魚肉不會散開。

5.在鍋中放油，5成熱左右，加入花椒、蔥段進行炸制，可以讓帶魚吃起來味道更香。

6.油徹底熱後，放入帶魚，小火慢炸即可，以免糊鍋。兩面呈金黃狀即可盛出，瀝幹油。

接著其實可以進行燉湯或者是紅燒食用，也能夠直接吃，酥脆可口。在另外一乾淨鍋中放入蔥末和辣椒爆香後，加入乾炸帶魚塊翻炒，加入適量的水，放白糖以及鹽等調味品，收汁完成後即可盛出，湯汁濃郁，肉質鮮美可口。

以上就是乾炸帶魚的具體做法，方法簡單易於操作，只是需要注意掌握火候，以免炸糊無法食用。而且，不過乾炸後的帶魚熱量增加，應當適量食用，同時也要注意帶魚吃多了會上火，特別是在夏季應該少吃，以免會對人體帶來不利作用。