如何做茄子蓋澆飯

蓋澆飯是主要採用炒菜和米飯混合的方法，讓其菜汁浸泡米飯，特別入味，能夠很大程度地品嘗出菜品的美味。其中茄子蓋澆飯也是很多人喜歡食用的一種，茄子具有豐富的營養價值，而且還能夠降低人體血糖，對於心腦血管等疾病也發揮積極作用，接下來就給大家介紹關於茄子蓋澆飯的具體做法。

首先，把大米淘洗乾淨後，放入鍋中，倒適量的水，進行蒸大米。在此過程中可以烹飪製作蓋澆飯的鹵。

一.尖椒茄絲

1.將茄子刮皮，洗淨後，切成適當粗細的茄絲。

2.把尖椒洗淨後切片備用。

3.把蒜切末，蔥洗淨後切末，放入熱油中爆香。

4.接著放入茄絲翻炒，加尖椒，加鹽混合攪拌均勻後，茄子變軟後即可盛出。由於茄子過熟後口感不好，應注意把握火候。

二.肉末茄子

1.把新鮮的五花豬肉，或者其他肉類，比如牛肉、羊肉等。洗淨後剁成末。

2.把薑洗淨後切末，將蔥切末。

3.將茄子去皮後切滾刀塊。

4.在鍋中放油，油熱後，加入薑末和蔥末爆香。

5.把肉末先放到鍋中炒，接著再加入茄塊，放生抽和鹽等調味品，攪拌炒熟後即可盛出。

最後，把蒸熟的大米盛出來，放入做好的茄子鹵，均勻攪拌後即可進行食用。根據自己的喜好選擇製作茄子鹵，喜歡吃辣的還能加入豆瓣醬爆香。

以上就是關於茄子蓋澆飯的具體做法，米飯和茄子的香味混合，是一種常見的主食，也可以在家製作食用。很多人常會定外賣吃茄子蓋澆飯，其實在家自己做乾淨衛生，還能夠親自調製口味，其實製作方法比較簡單，快快嘗試製作吧！