砂鍋茄子怎麼做好吃

砂鍋茄子採用砂鍋進行烹飪，能夠把茄子的味道充分發揮出來，再加上其他食材的搭配，鮮美可口，而且茄子的口感軟嫩。同時，茄子具有豐富的營養價值，能夠補充人體所需，預防人體某些疾病，特別是在夏天，還起到清熱解毒的作用。接下來就給大家詳細介紹砂鍋茄子的好吃做法。

1.把茄子洗淨後，放在鹽水中浸泡，一個茄子切成4份長條狀，均勻大小即可。也可以去皮切段。

2.準備優質的五花肉，洗淨後剁成肉末。或者切成五花肉片也可，根據自己的喜好決定。還能加入其他配菜，比如土豆條，或者木耳等。

3.把薑、蔥、蒜分別洗淨後剁末，還可以準備剁椒或者尖椒。

4.調製澱粉汁。

5.在熱油鍋中放茄子過油炸，2分鐘即可盛出，不需要炸熟。也能夠把茄子掛麵糊進行炸制。

6.在鍋中放油，油熱後，加入蔥薑蒜末爆香，放辣椒翻炒。

7.接著放肉末炒制，倒澱粉汁，加鹽調味，均勻翻炒後關火。

8.將乾淨砂鍋放在火上預熱後放入茄子，倒入炒好的肉末，中火燉煮。可倒入少許的水。

9.直至煮熟後即可盛出，滴入幾滴香油或者撒上些許香菜。裝盤享用搭配米飯，湯汁攪拌更加美味。

以上就是關於砂鍋茄子的具體做法，食材簡單，可以在家嘗試製作，味道豐富鮮美。相比較飯店所做的砂鍋茄子，可以根據自己的喜好決定口味和製作的具體過程。而且茄子還能夠降低人體膽固醇含量，有利於人體健康，快快嘗試製作吧！