手撕茄子怎麼做好吃

手撕茄子是採用蒸或者煮的方法，能夠很好保留茄子富含的營養成分，從而讓人體吸收很大的營養，對人體發揮積極的作用。同時，茄子也具有很好的清熱解毒的效果，特別是在夏天食用手撕茄子，清爽可口，受到很多人的喜愛，接下來就給大家詳細介紹手撕茄子的好吃做法。

首先，挑選茄子。茄子應挑光澤好，顏色為深紫色的，而且表皮比較鮮嫩，摸起來有彈性的一般都是比較新鮮的。因為若是較老的茄子裡面會有很多的籽，吃起來的口感也不好。同時，製作手撕茄子時，由於茄子的茄子皮中也富含維生素，可以烹飪時不去皮，洗乾淨即可。

然後，準備配料。配料可以由自己的喜好決定搭配，將蔥洗淨後切末，薑和蒜也切末。喜歡吃辣的朋友也可以根據自己的吃辣程度選擇不同的辣椒，比如，青辣椒、紅辣椒、尖椒或者剁椒。或者搭配其他食材涼拌，比如，木耳或者黃瓜。

最後，烹飪製作。將茄子洗淨，可以用鹽水充分清洗表皮，以免會有殘餘農藥危害人體健康。接著把茄子切長條狀，這樣比較容易蒸熟，把茄子放在鍋中蒸制。將所有配料放在油鍋中爆香，將蒸好的茄子撕成小條狀，把爆香的調料放在茄子上，加鹽攪拌，還可再滴入幾滴香油即可食用。

以上就是關於手撕茄子的具體做法，特別是在夏天，加上蒜末涼拌手撕茄子，既能夠清熱解毒，又可以起到殺菌的效果，好吃又美味。而且方法簡單易於操作，按照上述方法在家進行製作，不喜歡吃蒜的朋友還可以換成其他配料，也是非常美味的。