炒絲瓜要去皮嗎？

絲瓜經常可以吃得到，但是在炒絲瓜的時候是否要將絲瓜去皮，這是很多人糾結的，因為有些人建議去皮烹煮更好，而有些人會覺得絲瓜皮其實也有很好的營養價值，那麼下面為大家介紹一下絲瓜在烹炒的時候是否要去皮。

其實在炒絲瓜的時候一般建議要削去皮，因為削皮的話口感才會更好，但是如果說絲瓜不去皮的話，食用也是可以的，畢竟絲瓜皮不會含有毒素，不會危害我們的身體健康，而且有很好的藥用價值，特別是比較嫩的絲瓜，其實不需要直接去皮，但是如果絲瓜已經比較老硬的話，那麼肯定要去皮之後再炒。

在削絲瓜皮的時候也要注意一定的技巧，避免使用削皮刀，其實我們身邊的不銹鋼勺子或者是專門的削皮器，對於削皮有很好的效果，又不會損傷到絲瓜的營養，而且更方便簡單，而烹煮好的絲瓜，還是趁新鮮的時候吃，這樣更加的營養美味。

當然在烹煮絲瓜之前，絲瓜的挑選也要講究，嫩的絲瓜好吃，而且比較營養，在一堆的絲瓜當中，要學會觀察挑選，一般來說帶著淡淡的綠色，外皮不夠堅硬，而且很容易破損的話，相對來說是比較嫩點的。