如何做豆豉辣椒燉排骨

豆豉是一種常見的調味品，通過發酵而成，常用於烹飪各種菜品。而排骨具有豐富的營養價值，能夠有效補充人體所需營養成分，加上辣椒的搭配，吃起來也不會感到油膩。排骨中也含有脂肪，而在一定程度上，吃辣椒還可以緩解脂肪在體內的堆積。那麼，如何製作豆豉辣椒燉排骨呢？

1.將購買的豆豉切成碎末狀後備用。

2.把青辣椒、紅辣椒去籽去蒂後洗淨，不喜歡吃辣的朋友可以在切塊後放入水中浸泡，可以消減辣味。

3.把姜切片，蔥切段。

4.將新鮮優質的排骨先放在水中沖洗，再放到開水中充分過血水以及去除浮沫等雜質。

5.撈出來後放在乾淨容器中，倒料酒醃制去腥味，可以在排骨上劃幾刀，烹飪時可有效入味。

6.在熱油鍋中放入豆豉以及花椒爆炒。

7.接著放入青辣椒、紅辣椒末翻炒均勻後，加蔥段和薑片。

8.混合炒2分鐘後，放入排骨，倒適量的冷水，這樣可以保證排骨的營養成分減少流失。

9.大火煮沸後，換成小火，繼續燉制，也能加入其他配菜，比如，白蘿蔔去皮切塊，清爽可口。

10.直至煮熟後，放鹽攪拌，即可盛出，撒適量的香菜末調味。

由於豆豉也屬於一種豆製品，做出來的豆豉辣椒燉排骨散發著肉香和豆香，然而又有辣椒的搭配，特別適合喜歡吃辣的朋友在家製作。營養搭配均衡，製作方法也比較簡單易於操作，同時也可以根據自己喜歡的口味進行調製。