如何做絲瓜炒木耳

絲瓜炒木耳作為一道家常菜，不僅味道鮮，口感爽滑，而且絲瓜對人體起到清熱解毒的作用，對於女性還能發揮美白效果，再加上木耳在一定程度上能夠降低人體血糖，具有豐富的營養價值。同時，兩者適合比較清淡的做法，這樣才能吃出本身的味道，接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒木耳的具體做法。

首先，挑選絲瓜時應該選擇表皮有彈性且較為嫩滑，這樣的絲瓜吃起來味道和口感都比較好，裡面的絲瓜籽較少。由於絲瓜的汁液較多，所以應該選擇陰涼處放置，以免營養物質隨水分流失。而木耳一般都是幹木耳，需要進行泡發。

然後，把絲瓜去皮，沖洗乾淨切小塊。將木耳用涼水泡發，吃起來味道會更爽脆，撈出來後，可切成小塊，也能直接炒制。接著，可以根據自身的喜好添加其他配菜，比如，胡蘿蔔洗淨後切絲，或者加入一些青豆或者黃豆，在烹飪之前應該浸泡焯制，否則不易炒熟。把蔥洗淨切末，青椒切絲。

最後，先把蔥末在熱油鍋中爆香，放入青椒翻炒。接著放入青豆，再加入絲瓜，絲瓜在炒的時候，可以適當倒少量的水，蓋上鍋蓋，燜炒2分鐘。放入木耳和其他配菜，加鹽調味，也可以適當加入胡椒粉或者生抽，混合攪拌後，即可盛出。

絲瓜炒木耳營養搭配均衡，色澤鮮豔，經過上述介紹相信你可以在家製作出美味的絲瓜炒木耳。絲瓜不適合炒的時間太長，會出大量的水，而且加鹽的時間應該在炒熟後，因為若是加入太早會讓絲瓜變黑，味道也不佳。按照上面的方法快快在家製作吧！