絲瓜怎麼炒不會變黑

絲瓜是常見的一種食材，具有多種烹飪方法，既好吃又有營養，是很多人喜歡食用的菜品。但是在烹飪過程中，往往會出現絲瓜顏色變黑的現象，不僅看起來不美觀，而且還影響食欲。為了讓你們盡可能地避免此種情況，接下來就給大家具體介紹針對絲瓜變黑所採取的方法。

現吃現做。其實絲瓜變黑是一種自然的氧化現象，不會對人體帶來危害，只是絲瓜中所含有的某種物質和空氣發生反應，從而產生黑色的物質，顯示為黑色而已。因此說，我們在炒絲瓜時，應該注意隨炒隨切，不要把切好的絲瓜放置時間太長，以免被氧化。

延長放鹽的時間。絲瓜中含有某種物質，若是大火翻炒易發生顏色變化，也就是會變黑，所以說在炒絲瓜時應該小火炒制。而且，可以在絲瓜變軟即快要盛出時放鹽，這樣能有效避免絲瓜變黑的情況出現。同時，也要注意儘量少放其他調料，否則也會引起變黑。

搭配番茄炒。因為番茄中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的起到抗氧化的作用，從而防止絲瓜因空氣氧化而變黑的現象出現。而且加入番茄一塊烹飪，吃起來酸甜可口，也增加了整道菜的營養價值，可以嘗試烹飪。

在炒絲瓜時，可以按照上述方法進行烹飪，好吃美味，而且還不會因為顏色變黑影響食欲。適當地食用絲瓜，不僅有利於人體健康，而且還能夠有效預防疾病的發生，同時對女性朋友還可以起到美容養顏的功效，你們能在日常生活中嘗試製作炒絲瓜。