魚翅高湯的熬制方法是什麼？

魚翅是人們在日常生活中經常會吃到的一款海味，它不但味道極其鮮美，而且營養價值也是極其豐富的，因此很多年輕人都會常給老年人買來食用。那麼用營養價值這麼高的魚翅來熬高湯該怎麼製作呢？大多數人對此並不瞭解。其實魚翅高湯的熬制方法是有很多種的，最為常用的還要數三鮮魚翅湯了。

一、食材明細：

水發魚翅適量，水發海參適量，雞肉適量，蝦仁少量，清湯適量，熟火腿適量，蔥少量，香菜梗少量，食鹽少量，味精少量，醬油適量，香油適量。

二、三鮮魚翅湯的做法：

1、將水發魚翅、水發海參沖洗乾淨備用。

2、將雞肉、水發海參、蝦仁切成片狀備用。

3、將熟火腿和蔥切成細絲備用。

4、將香菜梗切成段狀備用。

5、向炒鍋中加入適量清水，大火燒開，然後將切好的雞片、蝦片放入其中，煮熟後撈出控幹水分備用。

6、再將海參片和熟火腿片放入鍋中，大火煮熟後，撈出控幹水分備用。

7、將控幹水分的雞片、蝦片、海參片和熟火腿放入一個大碗中，然後將剛才洗好的魚翅放在上面。

8、將鍋中的水倒掉，刷乾淨後，再倒入適量的清湯，放入適量食鹽、醬油、味精、料酒後大火燒開，燒開鍋後，將浮沫撇清，再把剛切好的蔥絲、香菜段倒入，最後在淋上香油後，將其澆在魚翅碗內即可。