如何做絲瓜炒肉片

絲瓜炒肉片是一道葷素搭配均衡的菜品，肉香加上絲瓜的清香，好吃美味。而且肉可以補充人體所需蛋白質，絲瓜又能夠充分供給人體所需維生素和微量元素，營養價值相對比較豐富，作為一道常見的家常小菜受到很多人的喜愛。接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒肉片的具體做法。

1.將豬肉洗淨後，切成片狀，應該厚薄均勻，以免炒制過程中受熱不均。而且最好選用五花肉，肥瘦相間，味道較好。當然也可以根據自身喜好選擇其他肉類，比如，牛肉，羊肉均可。

2.將蔥洗淨後切末，薑切絲。幹紅辣椒切段備用。

3.在乾淨容器中加入澱粉和水，打入雞蛋液，均勻攪拌放入肉片。

4.準備熱油鍋，放入沾有澱粉液的肉片炸制，直至變色後即可撈出瀝幹油。

5.接著再另外一乾淨鍋中放油，油熱後，加蔥末和薑絲爆炒，加入辣椒段。

6.放入絲瓜翻炒變軟後加炸好的肉片。

7.混合攪拌均勻後，倒水收汁，放鹽和味精，或者是加入適量的蠔油汁調味即可裝盤食用。

當然也能夠直接放入肉片快速翻炒，直至肉片變色翻卷後即可盛出備用，可以在炒完絲瓜後再放入肉片混合炒制，這個做法相對比較簡單。

以上就是關於絲瓜炒肉片的做法，菜湯汁也是鮮美可口的，按照上述做法能夠製作出獨特的美味，還能夠根據自身的口味調製，方法簡單易於操作。而且又能夠補充能量，營養價值高，自己製作方便食用，快快嘗試製作吧！