白胡椒和黑胡椒的區別有哪些

胡椒粉在日常烹飪中是一種很重要的調味品，可以讓食物吃起來更加鮮美入味，帶有一絲絲的辛辣味道，受到很多人的喜愛。殊不知，胡椒粉也分為不同的種類，比如說，白胡椒和黑胡椒。接下來就給大家詳細介紹白胡椒和黑胡椒的區別有哪些，以便你們在烹飪時能夠根據實際需要進行選擇。

顏色味道。顧名思義，白胡椒的顏色是白色，黑胡椒的顏色是黑色的。同時，相對于白胡椒來講，黑胡椒清香的味道更加濃烈，而白胡椒主要是辛辣味道更加強烈，非常適合喜歡吃辣的朋友選用。而針對于黑胡椒，主要是可以烹飪一些略微需要清淡的食材，不會帶來過多的辛辣味道。

營養價值。由於白胡椒是採用成熟的果實所製成，營養價值比較高，因為黑胡椒是由沒有成熟的果實所製作而成的，那麼，兩者相比，白胡椒的營養價值高。其中，黑胡椒主要用來肉類食材的烹飪，白胡椒可適用於任何食材。

功效與作用。黑胡椒主要是針對於補腎，而白胡椒可以起到很好的滋補養胃的功效，同時又能夠去除人體多餘殘留的寒氣。相比較而言，白胡椒對人體發揮的藥用保健功效更為顯著。特別是對於胃寒的朋友，適當地食用白胡椒，可以起到暖胃的作用。

以上就是關於白胡椒和黑胡椒的具體區別，在經過上述的介紹後相信你有了更深入的瞭解。在選用胡椒粉時，應該根據實際的情況需要或者是自己的口味偏向進行選擇，同時一定要注意，不論是白胡椒還是黑胡椒，都不能過量食用，否則會引發人體上火的症狀。