蘿蔔皮怎麼醃制才香脆？

蘿蔔是很多北方人在秋末冬初的時節會大量購買的一種食材，它不僅營養豐富，而且特別容易儲存，因此備受人們的喜愛，尤其是用蘿蔔的表皮製成的醃菜，更是口感美味易於下飯，是很多人的最愛。那麼蘿蔔皮該怎麼醃制才會更加香脆可口呢？這個問題一直困擾著美食愛好者們。

香脆蘿蔔皮的醃制方法一：

1、食材明細：

蘿蔔皮5斤，米醋半瓶，黑醋一瓶半，味達美1/4瓶，老抽一羹勺，白糖一羹勺半，薑片3-4片。

2、做法：

1）將準備好的白醋、黑醋、味美達、老抽、白糖倒入一個乾淨的大盆中，攪拌均勻。

2）攪拌均勻後，將薑片放入盆中。

3）最後將洗好，瀝幹水分的蘿蔔皮放入盆中，浸泡醃制24小時左右即可。

香脆蘿蔔皮的醃制方法二：

1、食材明細：

蘿蔔皮適量，鮮朝天椒適量，大蒜適量，生抽少許，陳醋適量，白糖少許，細鹽適量

2、做法：

1）將蘿蔔皮洗乾淨後放入盆中，向裡加入適量細鹽，攪拌均勻後醃制半小時左右。

2）將鮮朝天椒切成細末放入醃好的蘿蔔皮中攪拌均勻。

3）將蒜切成末狀，放入醃好的蘿蔔皮中攪拌均勻。

4）向攪拌均勻後的蘿蔔皮中加入適量生抽、陳醋和白糖，並且攪拌均勻，注意：加入生抽、陳醋和白糖的量一定要根據自己的口味來添加，否則做好的蘿蔔皮的口感是不一樣的。

5）將攪拌均勻的蘿蔔皮盆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏八小時即可。