幹鍋香辣蝦怎麼做才好吃

幹鍋香辣蝦吃起來辣味十足，而且再加上蝦的味道鮮，肉質嫩，成為很多喜歡吃辣的朋友的最愛，採用特殊的幹鍋制法，將鍋中的油煸香，在經過其他調料的搭配，鮮香可口。接下來就給大家具體介紹幹鍋香辣蝦的做法，以便你們能夠在家製作，享受這道菜的美味。

首先，處理清洗大蝦。購買的蝦一定要是新鮮活的，死蝦體內會滋生細菌，而且味道和口感也不好。將新鮮的大蝦先去掉蝦須，清洗乾淨後，用刀在蝦背輕微劃一刀，取出泥腸。放在鹽水中浸泡，還可加入料酒去腥味，充分清洗大蝦。

然後，烹飪調料。準備所需要的調料和食材，大蒜、薑、蔥均切成末。把幹辣椒切成段，青椒處理洗淨後切塊。將香菜擇好，洗淨後切小段。在炒調料時應該注意熱油大火快速爆炒，能夠充分散發出它們的香味。爆香後，把大火換成小火。

最後，製作香辣蝦。準備乾淨的鍋，加入適量的水，把大蝦放進去焯制，這樣在烹飪時縮短炒制的時間，更易做熟。撈出來瀝幹水分後，放入烹飪好的調料中，混合翻炒。其中還可以把土豆去皮切小段，放在油鍋中煎炸，和大蝦一同製作，直至鍋中油炒幹後，放鹽攪拌後，即可盛出。

以上就是關於幹鍋香辣蝦的具體做法，其實製作方法比較簡單，需要注意的是把大蝦處理乾淨，去除不能食用的部位。接著根據自己的口味製作調料即可，做出來的幹鍋香辣蝦可以搭配米飯食用，吃起來特別香，可以在家進行製作嘗試。